* Temps de préparation: 15 Minutes
* Temps de cuisson: 60 Minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 canette de barbarie ou un canard (+/- 1.2 kg)
• 2 pincées de poivre concassé
• 2 pincées de fleur de sel
• 60 ml de jus d'orange pressée
• 25 g de beurre fondu
• 25 ml de miel
• 25 ml de Cognac
• 8 figues fraîches
• 1 grappe de raisin (muscat)

1. Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.

2. Poivrez et salez modérément l'intérieur de la canette et disposez-la dans l'Ultra Pro 3.5 l.

3. Dans le Pichet mesures 500 ml, versez 30 ml de jus d'orange pressée, le beurre fondu, le miel, le Cognac et mélangez à l'aide de la Spatule fine.

4. Arrosez la volaille du mélange du Pichet et faites cuire couvert 1 h, Th 6/7 ou 200°C.

5. Préparez les figues : lavez-les et faites 2 entailles sur le dessus en forme de croix puis glissez un grain de raisin à l'intérieur de chaque figue.

6. Sortez la volaille du four, disposez les figues, le reste des grains de raisin dans l'Ultra Pro 3.5 l avec la canette, arrosez du jus d'orange restant.

7. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 mn.

Servez chaud avec des épinards frais ou des pois gourmands.

Retrouvez cette recette dans le Livre Ultra Pro.