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Cocotte de poulet
Etapes de préparation
- Épluchez les oignons et émincez-les. Épluchez les carottes lavées et coupez-les en rondelles.
- Mettez-les dans la Terrine Ultra Pro 500 ml avec les petits pois et le bouillon émietté mélangé à l’eau. Couvrez et faites cuire 5 mn à 600 watts.
- Faites préchauffer le four en chaleur tournante, Th 6/7 ou 200°C.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Dans un Ravier 600 ml, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulets, fermez et secouez pour bien les enrober de farine. Déposez-les sur les légumes dans la Terrine, ajoutez la crème liquide mélangée à la moutarde et l’estragon, et couvrez avec le carré de pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans la terrine.
- A l’aide du Pinceau silicone pro, étalez de la dorure sur la pâte, faites un trou au milieu à l’aide de la pointe d’un couteau et faites cuire, sans couvercle, 20 mn dans le four préchauffé pour que la pâte dore bien.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 80 g d'oignons doux
- 120 g de jeunes carottes
- 50 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 cube de bouillon
- 50 ml d'eau
- 200 g de blancs de poulet
- 5 ml de farine
Sel et poivre
- 15 ml de crème liquide
- 25 ml de moutarde à l'ancienne
- 2 branches d’estragon
- 1 carré de pâte feuilletée
Dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à 15 ml d’eau
