Etapes de préparation

1. Faites cuire environ 10 mn à 600 watts, le riz non rincé (Pichet MicroCook 1 l) avec le vin blanc, l’eau, l’échalote épluchée et hachée (SuperSonic Chopper compact) et le cube de bouillon émietté. Laissez reposer 1 mn. 
2. Ajoutez le beurre en morceaux, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez (Spatule silicone) pour que le beurre soit totalement fondu. Laissez refroidir environ 10 mn. 
3. Hachez le blanc de poulet (SuperSonic chopper compact) et ajoutez-le au riz. Mélangez et faites des petites boules (petite Cuillers portions). Mettez-les au congélateur (Boite Igloo 2,25 l) environ 2 h. 
4. Panez-les en les trempant dans les œufs fouettés puis dans la chapelure, et recommencez pour  que la panure soit bien épaisse.
5. Faites frire les croquettes environ 2 à 3 mn dans de l’huile chauffée dans une poêle ou dans une friteuse chauffée à 180°C. 

Notes complémentaires

Astuce : vous pouvez utiliser des bacs à glaçons (Cool Cubes) pour portionner le riz avant de le mettre au congélateur.