Etapes de préparation

1. Coupez votre pâte feuilletée en 4. Prenez 1 quart de pâte, retournez-le et positionnez-le tête-bêche sur un 2ème quart de pâte afin de former un carré.
2. Farinez légèrement les 2 faces et étalez la pâte (Rouleau Modulo, sans Découpoirs), pour former un rectangle.
3. Posez la pâte sur le Grand Ravioles Party et marquez les alvéoles en appuyant légèrement avec la Cuiller. Faites de 2 quarts de pâte restants et laissez ce rectangle en attente.
4. Hachez (SuperSonic Chopper tall) l’échalote, le crabe, le fromage frais, le sel et le poivre. Répartissez la farce dans les alvéoles.
5. Humidifiez (Pinceau silicone Pro) une face du 2ème rectangle de pâte et posez la face humide sur la farce.
6. Coupez vos feuilletés (Rouleau Modulo) en partant du milieu, pressez légèrement pour que les 2 pâtes adhèrent ensemble et que la farce se répartisse bien dans les alvéoles. Renouvelez l’opération pour découper les feuilletés.
7. Posez une feuille de cuisson (Feuille à rebords) sur le Grand Ravioles Party, puis la grille froide du four, et retournez l’ensemble. Aidez-vous de la partie plate de la Cuiller, si besoin.
8. Dorez les feuilletés au jaune d’œuf délayé dans l’eau. Parsemez les graines de sésame et faites cuire environ 13 mn dans le four préchauffé, Th 6/7 ou 200°C.

Notes complémentaires

Préparez vos feuilletés à l’avance : Démoulez vos feuilletés en posant une boite de congélation (Boite Igloo 2,25 l) à l’envers sur la plaque, retournez l’ensemble pour faire tomber les feuilletés à l’intérieur et conservez-les au congélateur.