Name: Galette noix de pécan
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée étalée (± 230 g chacune; Fève (facultative); Garniture; 100 g de noix de pécan; 100 g de poudre d'amandes; 100 g de beurre très mou (pas fondu); 100 g de sucre; 2 œufs moyens; Dorure; 1 jaune d’œuf; 1 c. à s. d’eau

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Galette noix de pécan

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Temps total

45 minutes

Difficulté

facile

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Etapes de préparation

Réduisez en poudre les noix de pécan (SuperSonic Chopper extra), puis ajoutez les autres ingrédients de la crème et mixez pour obtenir une préparation bien homogène.
Déroulez une pâte sur une feuille de cuisson (Feuille à rebords) posée sur la grille froide du four, badigeonnez le pourtour de la pâte avec de la dorure (Pinceau silicone Pro), étalez la crème noix de pécan sans aller sur la dorure, mettez la fève au hasard et posez dessus la 2ème pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les bords pour souder les 2 pâtes.
Quadrillez légèrement la pâte du dessus avec la pointe d’un couteau et étalez la dorure (Pinceau silicone Pro) sur la pâte.
Faites cuire environ 35 mn, bas dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6/7 ou 200°C.

Notes complémentaires

Variante : Faites la garniture en mixant les noix de pécan (SuperSonic Chopper compact) et mettez-les dans un bol (Bol à pâtisserie 3.5 l). Ajoutez les autres ingrédients de la crème et mélangez (Fouet mélangeur ou Spatule silicone) pour avoir une préparation homogène. Finissez la recette comme indiquée.