Original et délicat, un pain d’épices parfait pour les fêtes.

Etapes de préparation

1. Préchauffez le four, Th 6 ou 180°C.
2. Faites chauffer (Pichet MicroCook 1 l) le chocolat en morceaux avec le miel environ 2 mn 30 à 360 watts. Laissez reposer 1 mn, mélangez (Spatule silicone) et faites chauffer encore 1 mn. 
3. Tout en mélangeant, ajoutez l’huile d’olive, le pastis puis les jaunes d’oeufs.
4. Dans un saladier (Bol à pâtisserie 3,5 l), mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange à pain d’épices. Ajoutez le contenu précédent (Pichet MicroCook) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Montez les blancs en neige (Speedy Chef 2) et incorporez-les délicatement à la préparation du saladier.
6. Beurrez (Pinceau silicone Pro) un plat (Ultra Pro 2 l ou Terrine Ultra Pro 1,8 l) avec le beurre mou et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte, couvrez et faites cuire environ 40 ) 45 mn dans le four préchauffé.
7. Sortez le pain d’épices du four, enlevez le Couvercle et laissez-le refroidir.

Notes complémentaires

Décor : Badigeonnez le pain d’épice de 50 g de chocolat dessert fondu environ 1 mn 30 à 360 watts et décorez avec des rondelles d’agrumes confits.