Etapes de préparation

1. Dans un bol (Bol mélangeur 3,25 l), pressez les gousses d’ail épluchées (Presse-ail malin) et effeuillez les branches de thym.  
2. Ajoutez le pain d’épices coupé en petits dés, 250 g de châtaignes grossièrement hachées (Extra Chef), la chair à saucisse, le sel, le poivre et mélangez (Cuiller à mélange).
3. Farcissez l’intérieur des poulets avec cette préparation et fermez-les avec des cure-dents.
4. Mettez les poulets dans un plat allant au four (Ultra Pro 5,7 l) et arrosez-les avec le brandy. Placez des noix de beurre dessous, ajoutez les châtaignes restantes autour, salez, poivrez et faites cuire couvert, environ 1 h 30 dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6/7 ou 200°C. Otez le Couvercle et finissez la cuisson environ 15 mn.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 15 mn couvert.