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Risotto aux tomates confites et lard fumé
Etapes de préparation
- Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.
- Mettez dans un plat (Ultra Pro 3,5 l) les échalotes épluchées et hachées (SuperSonic Chopper compact), le riz, l’eau, le vin blanc et les cubes de bouillon de volaille émiettés. Mélangez et faites cuire couvert environ 17 mn à 600 watts.
- Ajoutez la crème, les tomates séchées, égouttées et coupées en petits morceaux, et mélangez. Posez le Couvercle retourné sur l’Ultra Pro et placez dedans les tranches de poitrine de porc fumée en les étalant bien. Faites cuire l’ensemble, 10 mn dans le four.
- Sortez le riz du four et laissez le Couvercle avec la poitrine de porc cuire 5 mn de plus.
- Répartissez sur le riz, le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé. Mélangez délicatement (Spatule silicone) jusqu’à ce que le beurre et le parmesan soient complètement fondus. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Dressez dans chaque assiette, du risotto avec une chips de lard. Vous pouvez accompagner le risotto avec de la roquette.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 échalotes (± 80 g)
- 450 g de riz à risotto "Arborio"
- 800 g d'eau
- 150 g de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté
- 250 g de crème liquide entière
- 140 g de tomates séchées à l'huile
- 6 tranches fines de poitrine de porc fumée
- 60 g de beurre
- 80 g de parmesan râpé
Sel et poivre
