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Rösti et mousse de haricots cannellini

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Temps total
40 minutes
Difficulté
moyenne
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Etapes de préparation

  1. Hachez le sésame toasté dans le (TurboTup)
  2. Tranchez finement la partie blanche de l’oignon, faites revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant 1 minute. Réservez la partie verte pour les rösti.
  3. Versez le jus des haricots cannellini dans la base du (Speedy Chef 2). Fouettez à la vitesse I jusqu’à obtenir une consistance bien ferme
  4. Dans (lExtra Chef), ajoutez les haricots cannellini, le sésame, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile, le sel et le cumin puis mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporez délicatement le jus des haricots  fouetté.
  5. Pelez la tige du brocoli avec (lÉplucheur vertical)
  6. À l’aide du (MandoChef), coupez en tranches fines les légumes de saison de votre choix : pommes de terre, carottes, brocolis.
    Assaisonnez et mélangez avec la préparation de (lExtra Chef)
  7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen.Versez plusieurs cuillerées de préparation dans la poêle, en les espaçant bien. Une fois le premier côté bien doré, retournez-le et faites cuire à nouveau. 
  8. Servez les Rösti chauds et savourez-les.

Notes complémentaires

Ces röstis sont tendre à l’intérieur et une surface croustillante recouverte d’une mousse de cannellini lisse et décadente.

 Faites plus avec votre mousse de cannellini

Si vous avez des restes de mousse de cannellini et que vous souhaitez faire un plat d’accompagnement supplémentaire ou une entrée, elle peut également être servie comme trempette pour l’un des ingrédients suivants:

  • Des légumes crus hachés comme des carottes, des poivrons, des concombres, des brocolis, des tomates cerises ou tout autre légume de saison.
  • Pain naan, gressins, chips tortilla, crackers à l’eau  
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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 90 ml de sésame toasté
  • 1 oignon vert
  • huile d'huile
  • 1 boîte d'haricots cannellini
  • 1 citron
  • 5 ml de cumin
  • 1 tige de brocoli
  • 2 pomme de terre
  • 1 carrotte
  • Sel
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