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Roulé de bar aux olives et légumes méridionaux

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Temps total
1:08 heures
Difficulté
facile
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
38 minutes

Etapes de préparation

  1. Epluchez l’oignon et la gousse d’ail. Coupez-les en morceaux et hachez-les (SuperSonic Chopper tall).
  2. Epluchez les poivrons et les tomates (Eplucheur 2 en 1) et épépinez-les. Lavez l’aubergine et éboutez les courgettes lavées. Coupez tous les légumes en morceaux (Super Dicer)
  3. Mettez l’oignon et l’ail hachés dans un plat (Ultra Pro 3,5 l), mélangez avec 3 c. à s. d’huile d’olive, couvrez et faites cuire 3 min à 600 watts.
  4. Ajoutez les légumes, le concentré de tomates et le thym. Mélangez, couvrez et faites cuire 20 min à 600 watts. Ajoutez le basilic haché, salez, poivrez et mélangez.
  5. Hachez très finement les olives égouttées, ajoutez l’huile restante et mixez.
  6. Sur les filets de bar salés et poivrés, étalez les olives mixées (Spatule silicone fine). Roulez chaque filet et piquez-les avec un pique-olive en bois pour les maintenir.
  7. Posez le Couvercle essuyé et retourné sur la Base de l’Ultra Pro, placez dessus les filets de bar roulés et faites cuire environ 15 min dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C.

Notes complémentaires

Version four : préparez les légumes comme indiqué dans la recette. Dans l’Ultra Pro, mélangez les légumes avec l’oignon et l’ail haché, 50 ml d’huile d’olive, le concentré de tomates, le thym, couvrez et faites cuire 1 h dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C. Mélangez et poursuivez la recette comme indiqué.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 poivrons rouges
  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • 3 courgettes
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 c. à c. de thym
  • 10 feuilles de basilic (environ)
  • 80 g d'olives noires dénoyautées et égouttées
  • 6 filets de bar

Sel et poivre

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