Etapes de préparation

1. Rincez et égouttez soigneusement le quinoa. Faites cuire le quinoa avec 500 ml d’eau salée (Micro Urban family ou Maxi cuiseur à riz), environ 16 min à 600 watts. Laissez reposer 5 min, remuez (Spatule silicone fine), réservez dans un bol (Bol 1 l) et laissez refroidir.
2. Épluchez les asperges (Eplucheur 2 en 1), réservez les têtes et coupez le reste en morceaux de 3 à 4 cm.
3. Si vous utilisez des petits pois surgelés, rincez-les pour les décongeler (Passoire double).
4. Faites cuire à la vapeur (Micro Urban family) posé dans l’ordre asperges coupées (sauf les têtes), petits pois, puis pointes d’asperges (dessus), environ 12 min à 900 watts. Laissez reposer 2 min et placez les légumes sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.
5. Hachez le basilic (SuperSonic Chopper tall), ajoutez le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive et mixez.
6. Épluchez les avocats, retirez le noyau, coupez la chair en morceaux et ajoutez-la à la préparation précédente et mixez (SuperSonic Chopper tall).
7. Mélangez délicatement tous les ingrédients refroidis (Spatule silicone) dans un saladier.
8. Saupoudrez de graines de citrouille grillées juste avant de servir (facultatif).