
Retour
Salade de quinoa avec vinaigrette au citron et au basilic
Etapes de préparation
- Rincez et égouttez soigneusement le quinoa. Faites cuire le quinoa avec 500 ml d’eau salée (Micro Urban family ou Maxi cuiseur à riz), environ 16 min à 600 watts. Laissez reposer 5 min, remuez (Spatule silicone fine), réservez dans un bol (Bol 1 l) et laissez refroidir.
- Épluchez les asperges (Eplucheur 2 en 1), réservez les têtes et coupez le reste en morceaux de 3 à 4 cm.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, rincez-les pour les décongeler (Passoire double).
- Faites cuire à la vapeur (Micro Urban family) posé dans l’ordre asperges coupées (sauf les têtes), petits pois, puis pointes d’asperges (dessus), environ 12 min à 900 watts. Laissez reposer 2 min et placez les légumes sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.
- Hachez le basilic (SuperSonic Chopper tall), ajoutez le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive et mixez.
- Épluchez les avocats, retirez le noyau, coupez la chair en morceaux et ajoutez-la à la préparation précédente et mixez (SuperSonic Chopper tall).
- Mélangez délicatement tous les ingrédients refroidis (Spatule silicone) dans un saladier.
- Saupoudrez de graines de citrouille grillées juste avant de servir (facultatif).
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de quinoa
- 500 ml d'eau
Sel et poivre
- 400 g d'asperges vertes ou poireaux
- 200 g de petits pois
- 3 Brins de basilic
- 3 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 2 avocats
- 60 g de graines de citrouille grillées